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Le boeuf
Viande du boucher par excellence, nous ne cessons de travailler ce produit avec le plus grand respect. Elle est issue de l'élevage de Jean Marie Glaudin à Moulin sur Ouanne (89), et ce, depuis plus de 20 ans. La traçabillité a toujours été notre priorité.Notre viande de boeuf est française et le restera.
Le veau
Avec sa couleur légèrement rosée et son goût irremplaçable , le veau que nous proposons est lui également issu d'élévages français. Tous les morceaux , sont extraits de carcasses complètes. C'est la raison pour laquelle certaines pièces pourront être plus rares : le filet mignon par exemple.
L'agneau
Les éléveurs de la Nièvre et du Loiret travaillent pour nous fournir les meilleurs agneaux possible. Français bien entendu, Ils vous régaleront : le gigot, mais aussi les côtes bien grillées ou même l'épigramme , cette bande de poitrine complètement désossée , dégraissée et marinée dans l'huille d'olive et les herbes.
Le porc
Ils nous vient du Loiret . c'est avec lui que nous fabriquons une grande partie de notre charcuterie . les morceaux comme les côtes, le filet mignon , la grillade, l'épaule vous seront réservés .
La volaille
Poulet de Bourgogne ou des Landes, pintades de Bourgogne, découpe de poulet, de canard ou de dinde . Nous avons sélectionné les meilleurs produits aux 4 coins de la France pour vos papilles.
Et au moment des fêtes, dindes ,chapons, poulardes, oie seront au rendez-vous.
