BŒUF BRAISÉ AU CAROTTES

 

◘ Chauffez  l'huile dans une cocotte.

◘ Faire revenir le morceau de bœuf sur chaque face

◘ Réservez dans un plat.

◘ Ajoutez l'oignon et les lardons et faites les dorer.

◘ Ajoutez les carottes et faites les revenir.

◘ Faites préchauffer votre four à 150°c (th5).

◘ Remettez le bœuf et ajoutez l'ail, le laurier, le thym et le céleri.

◘ Mouillez à hauteur avec le vin blanc et un peu d'eau.

◘ Salez et poivrez.

◘ Enfourner pour 3h au moins.

◘ Retournez la viande en cours de cuisson.

◘ Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

 

Conseil d'accompagnement :

 

Quelques pommes vapeur feront très bien l'affaire.