quelle viande ?

la volaille

Recettes

BŒUF BRAISÉ AU CAROTTES

 

◘ Chauffez  l'huile dans une cocotte.

◘ Faire revenir le morceau de bœuf sur chaque face

◘ Réservez dans un plat.

◘ Ajoutez l'oignon et les lardons et faites les dorer.

◘ Ajoutez les carottes et faites les revenir.

◘ Faites préchauffer votre four à 150°c (th5).

◘ Remettez le bœuf et ajoutez l'ail, le laurier, le thym et le céleri.

◘ Mouillez à hauteur avec le vin blanc et un peu d'eau.

◘ Salez et poivrez.

◘ Enfourner pour 3h au moins.

◘ Retournez la viande en cours de cuisson.

◘ Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

 

Conseil d'accompagnement :

 

Quelques pommes vapeur feront très bien l'affaire.

pour : 6 pers

cuisson : 3h mini

préparation : 15mn

◘ 1,5 kg de collier ou basse-côte à braiser

◘ 2 c-à-s huile

1,5kg carottes

◘150gr lardons

◘ 2 gousses d'ail préssées

◘ 1 oignon émincé

◘ 1 feuille de laurier et 1 brin de thym

◘ 1 petite tige de céleri

◘ 50cl de vin blanc sec

◘ gros sel et poivre au moulin.