quelle viande ?
Recettes
BŒUF BRAISÉ AU CAROTTES
◘ Chauffez l'huile dans une cocotte.
◘ Faire revenir le morceau de bœuf sur chaque face
◘ Réservez dans un plat.
◘ Ajoutez l'oignon et les lardons et faites les dorer.
◘ Ajoutez les carottes et faites les revenir.
◘ Faites préchauffer votre four à 150°c (th5).
◘ Remettez le bœuf et ajoutez l'ail, le laurier, le thym et le céleri.
◘ Mouillez à hauteur avec le vin blanc et un peu d'eau.
◘ Salez et poivrez.
◘ Enfourner pour 3h au moins.
◘ Retournez la viande en cours de cuisson.
◘ Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Conseil d'accompagnement :
Quelques pommes vapeur feront très bien l'affaire.
pour : 6 pers
cuisson : 3h mini
préparation : 15mn
◘ 1,5 kg de collier ou basse-côte à braiser
◘ 2 c-à-s huile
◘ 1,5kg carottes
◘150gr lardons
◘ 2 gousses d'ail préssées
◘ 1 oignon émincé
◘ 1 feuille de laurier et 1 brin de thym
◘ 1 petite tige de céleri
◘ 50cl de vin blanc sec
◘ gros sel et poivre au moulin.