Colombo de veau aux pousses d'épinards

◘ Chauffez un wok avec l'huile et le beurre feu vif et faites revenir les oignons émincés.

◘ Ajoutez la viande et saisissez le veau  de tous les côtés, salez, poivrez, saupoudrez de colombo en veillant à ce que chaque morceau soit bien enveloppé.

◘ Mouillez avec 20cl d'eau, couvrez et laissez cuire 10mn à feu moyen.

◘ Ajoutez les épinards, la crème et portez à ébullition 5 minutes, juste le temps de les cuire .

Conseil d'accompagnement :

Le riz, les pâtes, la semoule ou même la polenta seront parfait pour ce plat. Pour ceux qui préfèrent les légumes verts, augmentez la proportion d'épinards et passez en une partie au beurre dans une poêle anti adhésive.